鸡蛋是很好的保健食品！
浏览次数：1019 发布者：admin 发布时间：2017-02-18
———转自我会高晓兰副会长的微信
据《聊城晚报》报道，山东省阳谷县大布乡王庄村的117岁王景之老人，眼睛非常好使，穿针引线仍易如反掌，生活基本自理，讲起话来思路清晰，非常健谈。
“母亲平时连感冒都很少有，很少吃药，血压什么的也都正常”。王景之老人的大女儿朱秀英说。117岁王景之老人她的养生秘笈又是什么呢？
117岁老人无病无痛不吃药, 竟是因为爱吃它！
王景之老人家身体和精神百岁仍然矍铄，与她爱吃鸡蛋又密切关系，因为吃蛋可以给身体和精神带来巨大裨益。外国人将鸡蛋称为“超级食物原型”。
鸡蛋中富含丰富的维生素：
一只普通鸡蛋中，含有数量众多的维生素和矿物质，包括维生素A、B5、B2、B6、B12、D、E和K，以及钙、锌、磷、硒和叶酸等，有助于身体机能顺利运作。
1、有助大脑智力
鸡蛋含有一种名叫胆碱的物质，是保持脑细胞健康的核心元素，尤其能强化细胞膜，帮助脑细胞保持正常结构。
这种物质意味着让大脑不会受到损害，能更长时间保持思维活跃、脑部健康。所以王景之老人思维清晰这是有原因的 。
2、保护视力
爱吃蛋的王景之老人仍能穿针引线缝衣服，并不是偶然。因为鸡蛋能帮助人们维持双眼健康、视力清晰。
因为蛋中含有叶黄素和玉米黄质，这是两种能够预防眼部疾病的抗氧化剂，白内障和黄斑变性的克星。
不仅如此，鸡蛋中的维生素A数量达到人类一天推荐摄入量的6%，对维持视力正常同样不可或缺。
3、强化肌肉
王景之老人能自己行走，因为她最爱的鸡蛋是蛋白质的优质来源，蛋白质有助于人体组织生长和保持力量。蛋白质，也是维持肌肉和骨骼重量的关键营养素。
4、控制体重
鸡蛋的饱腹作用明显，吃蛋意味着人们不会摄入过多食物造成热量过剩。因此，吃鸡蛋是维持健康体重的好方法，有助避免肥胖。
而肥胖已经被美国医学会认定为一种疾病，而且还会引发各种心血管病、糖尿病、甚至癌症等。
5、调整胆固醇
鸡蛋曾被认为会增加人体胆固醇，但最终科学家发现，鸡蛋里的高密度脂蛋白属于“好的胆固醇”，能够预防心血管疾病以及脑卒中（中风）。
而且，吃鸡蛋还能制止低密度胆固醇（坏的胆固醇）在血液中汇集，从而避免身体由于胆固醇过高而出问题。
6、降低中风风险
中医素有“人之百病，莫大于中风”之说，即中风难以预测、发病急、病情凶，病死率和致残率很高。而鸡蛋中的好的蛋白质，有助于预防中风。
鸡蛋这样吃，胜吃无数补药！
鸡蛋不仅的营养丰富，而且还味道好。鸡蛋老少皆宜，而且早餐、午餐、晚餐都能吃它，鸡蛋可以煮、可以炒、可以煎、可以蒸，几乎与任何食材都是百搭。
鸡蛋水煮的营养价值是最高的，也是强烈推荐大家可以经常吃的，可以根据个人口感安排煮的时间，每天1颗水煮鸡蛋，能补充人体所需要的蛋白质，并且吃鸡蛋完全不用担心长胖。
鸡蛋壳洗净，清洗干净，放入水中煮5-7分钟即可。
番茄炒蛋这是一道国民菜，老少适宜，番茄炒蛋是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。
番茄2个、鸡蛋2个：
1、西红柿去掉蒂部，切成块。
2、鸡蛋加点盐打散，锅里放油，油热后倒入鸡蛋液。
3、炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用。
4、锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒。
5、西红柿变软开始出汁时，再加入鸡蛋炒熟即可。
晚餐少吃睡得香，而且要以清淡为主，金针菇炒蛋这道菜晚上吃，可以降低胆固醇、增强免疫力、促进发育。
金针菇、鸡蛋、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
本站编者注：
本文源自地方媒体，不便逐句审慎确实，但本文对鸡蛋的营养介绍是可信的。本站也十分赞同适当多吃鸡蛋（少数胆固醇水平与摄入食品关系密切者除外），原由如下：
1、在现今社会所有食物几乎都被添加了激素、农药、抗生素、“促红”、“增甜”、化学防腐等等伤害健康的物质之下，鸡蛋本身作为一个“生殖细胞”会被生物进化特性所保护———有害物质都会相对的更难以进入生殖细胞。所以，即或鸡的速养会被加入激素、抗生素等对人体有害物质，但是，鸡蛋里的有害物质含量会远低于鸡肉。
2、所谓“营养丰富”，是指与人体正常生理代谢的物质需求相对最大程度“量”的满足和“质”的吻合，换而言之，就是食物成分既能满足人体对营养数量需要，也能满足人体对营养种类及其比例要求（理论上讲，某一种营养物质过多时就会转换为能量，甚至会成为废物或者毒物）。据此而论，鸡蛋基本就是营养最丰富的食物：孵化之后，一只小鸡立马就蹦蹦跳跳从蛋壳里跑出了，试想一下，还有比鸡蛋营养更全面，更高效的吗？！
