北京日报纠正去年“十大生活谣言”之商榷
浏览次数：952 发布者：admin 发布时间：2015-02-07
原文：2015年01月14日 09:18:47来源： 北京日报(还有新京报/新华网/百度)
昨日（13日），北京市互联网信息办公室、首都互联网协会指导北京地区网站联合辟谣平台与百度知道联合盘点《2014年十大生活谣言》。其中，“白皮鸡蛋更有营养”一说以高达1096万搜索人次位列榜首。
昨日发布的十大生活谣言前五名的搜索人次均超过了500万，其中白皮鸡蛋更有营养、木耳猪血是清肺食物、自来水中的氯可致癌，分别以1096万、829万、650万的搜索人次排名前三。此外，秋葵是“神药”、毒豆芽“五毒俱全”、富氧水是“补氧神水”、水果酵素排毒养颜、烧烤之后吃梨抗癌、湿纸巾有毒、手机辐射烫伤皮肤分列4至10名。
回顾这些“经典”谣言，不难发现它们在生活中强大的渗透力。不少谣言在传播过程中都附有言之凿凿的“科学解释”，而人们往往因为缺乏相关方面的专业知识，对这些看似很有道理的“生活常识”缺乏抵抗力， “宁可信其有，不可信其无。”
在2014年的十大生活谣言中，有一些是“伪常识”沉渣泛起，死灰复燃，比如自来水中的氯可致癌、吃梨抗癌等。还有一些是新出现的，它们很多是借由一定的新闻事件发酵，又在传播过程中遭到曲解，比如“手机辐射烫伤皮肤”等。
北京地区网站联合辟谣平台提出，现在的网络谣言造谣手法不断翻新、谣言面貌不一而足，为避免中招，网民可随时向联合辟谣平台询问求证。今后，辟谣平台将持续邀请权威机构、专业人员积极参与打击网上谣言信息，共同推进网络空间清朗起来。
2014年十大生活谣言
1、白皮鸡蛋更有营养
（搜索人次：1096万）
谣言：白皮鸡蛋更有营养。
真相：从鸡蛋的形成过程来看，蛋壳形成于最后一道工序，在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质都形成了。所以，蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。
2、木耳、猪血等是清肺食物
（搜索人次：829万）
谣言：雾霾严重，有些食物可以“清肺”，最常见的如木耳和猪血。
真相：雾霾颗粒物是进入呼吸系统产生危害的，而木耳、猪血等各种动物血制品则进入消化系统，在肠道中通过膳食纤维吸附一些有害物质。二者各走各的路，都没有机会碰面，更不用谈“清肺”了。
3、自来水中的氯可致癌
（搜索人次：650万）
谣言：蒸煮食物时，自来水中的氯经过加热会包覆在食物上，食用致癌，因而要打开锅盖把水烧开再蒸煮食物。
真相：加氯是目前最常用的，且安全性很高的自来水灭菌手段。如果硬要把自来水中的氯纳入所谓的致癌物行列，那么有一条可以参考：国际癌症研究中心在“致癌分类”中，把氯归入“第三类”——与咖啡因同级。
4、秋葵是“神药”
（搜索人次：647万）
谣言： 秋葵能治糖尿病，还是“植物伟哥”， 是“神药”。
真相： 秋葵的营养成分并不出众，VC含量不如小青菜，VE含量低于菠菜，烟酸比不上各种豆类。除了口感特别，不能指望它成为“神药”。
5、毒豆芽“五毒俱全”
（搜索人次：535万）
谣言：“毒豆芽”中掺入了“AB粉”、“无根粉”、“激素”等物质，使得豆芽“五毒俱全”——致癌、致畸、致儿童早熟，等等。
真相： 报道中所说的“AB粉”、“无根粉”都属于植物激素，或称植物生长调节物质。这些成分都是植物自身能产生的激素的类似物，能对植物生长发育进行调节，保证稳产增产。植物激素无法对人体起作用。“AB粉”、“无根粉”也都属于合法的植物生长调节剂。
6、富氧水是“补氧神水”
（搜索人次：491万）
谣言： 喝了富氧水，“即可通过消化道黏膜渗透方式吸收水中的高浓度氧气，达到高效、简便、无毒副作用的补氧”，堪称“神水”。
真相： 且不说被加入水中的氧气会随着开瓶盖等动作跑掉许多，单就常识来说，喝水是为了补充水分，呼吸才是为了吸收氧气，人体不能通过消化道吸收氧气。宣传中所说的“神效”没有科学依据，甚至不利于身体健康。
7、水果酵素排毒养颜
（搜索人次：488万）
谣言：水果酵素可以排毒、减肥、养颜。
真相： “水果酵素”本质上就是一种自然发酵制品，成分组成和酸菜汁或酒酿没有本质差异，其宣称的种种功效都是无稽之谈。不仅如此，由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，生成其他有害物质。
8、吃梨抗癌
（搜索人次：372万）
谣言：吃烧烤之后吃梨可以预防癌症，喝加热的梨汁效果更好。
真相：对于经常大吃大喝的现代人，如果有这样既亏不了嘴又纯天然的排毒神器当然再好不过了，不过这仅仅是美好的推测，还没有听说过守着梨园的梨农就不会得癌症。
9、湿纸巾有毒
（搜索人次：366万）
谣言：湿纸巾中的丙二醇、苯扎氯铵等成分有害健康。丙二醇是一种容易渗透到皮肤中的石油化工溶剂，对身体危害极大。
真相：事实上，丙二醇具有吸湿、润滑和一定的抗菌效果，在食品、化妆品、药物和日用品上都有广泛应用。苯扎氯铵，是一种常见的表面活性剂，具有更强的抗菌作用，创可贴中就含有苯扎氯铵。在正常情况下，湿纸巾可以放心使用。
10、手机辐射烫伤皮肤
（搜索人次：341万）
谣言：一位女士打电话时侧脸被烫伤，是手机辐射所致。
真相：其实，低温烫伤才是主因。手机连续工作1小时左右温度普遍可达到40℃以上，一些机型的温度更可高达近50℃，已经超过了低温烫伤的安全阈值。电子产品的辐射一般都在安全范围内。（金可）
商榷内容：
上文纠正谣言的确对人们正确保健起到了拨云见日的指导作用，但是，文中的个别内容还需要大家更多地留意基础科普书籍，从不同角度全面认识，可能更益于自身保健（为了方便对照阅读，以下使用上文中的谣言序号）：
2、木耳、猪血是“清肺”食物
从现代医学角度讲，木耳和猪血对雾霾确实毫不相干，无益可谈。但是从雾霾对人体的危害和中医对雾霾所致危害的解释和施治来讲，还是有益可言的：PM2.5对人体的大概率危害主要是呼吸道炎症和致癌。急性呼吸道炎症在中医理论中属“热邪”，慢性炎症则属“伤阴”，木耳和猪血在中药药性中均属于凉性，“滋阴、清热、解毒”是其性能；再者炎症和癌症都与免疫有关，木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用，包括增加脾指数，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，增加机体细胞免疫和体液免疫功能，具有显著及抗肿瘤活性。所以，木耳和猪血作为针对雾霾的辅助保健饮食，还是有益的。但必须注意两点：１）中医对人体辩证分虚实寒热，不是每个人都适合食用木耳和猪血的，虚寒体质和脾胃虚寒的人就不适合。２）市场上的猪血，有毒的太多，必须甄别，不要得不偿失。
3、自来水中的氯可致癌
说自来水致癌当然谈不上。但是自来水中氯的确是“成也萧何，败也萧何”，具有两面性。氯的次氯酸形式具有强氧化性，可以杀菌消毒，但是残留的氯若进入人体也是有害的，尤其是近年来环境恶化导致的水质下降，使得有的自来水厂不得不增加氯剂量以保证水中的细菌数不超标，所以，从保健角度和生活常识讲，最好注意以下问题：１）饮用水最好使用具有活性炭和离子交换的滤水器；２）如不急用，放置和轻度加热都有利于氯从水中游离和挥发出来；３）不要用自来水直接滋养你可爱的金鱼；４）闲暇时阅读更多相关科普你会了解更多。
6、富氧水是“补氧神水”
首先确定：富氧水肯定补偿不了肺的功能。但是消化道不仅能够吸收氧气，而且还能吸收二氧化碳。虽然富氧水的宣传可能与近年来几乎所有商品一样，都是好话说尽，大话无边，不过它压溶在水中的较多氧气，在肠道被吸收后会经过门静脉首先到达肝脏，肝脏的诸多生理生化功能都离不开氧气，缺氧肝细胞的氧化磷酸化首先受影响（简单地讲，首先能量代谢受影响）。所以，有慢性肝病、中医辨证有“血淤”和“肝气郁结”的人，如果饮用富氧水，应该是有益的。
需要特别说明的是：肝细胞缺氧会影响能量代谢等很多正常生理生化反应，但是对于不缺氧的肝细胞而言，供给更多的氧气未必就一定有益。生命在于运动，健康在于平衡，物质因素不是健康的最好保护神。
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